Антон Романов: «Мы постоянно ищем, чем приятно удивить покупателя»
Агропромышленный холдинг «Русское поле» является одним из крупнейших сельскохозяйственных предприятий полного цикла – от выращивания зерновых до производства и продажи продуктов питания. В структуру агрохолдинга входит более десяти предприятий различных направлений деятельности - птицефабрики по производству куриного и утиного мяса, инкубационного и столового яйца, предприятия по выпуску комбикормов и премиксов, зерновых и масличных культур, а также собственная розничная сеть, насчитывающая более 208 фирменных магазинов. О развитии бизнеса мы поговорили с генеральным директором УК «Русское поле» Антоном Романовым
– Что представляет собой мясное направление бизнеса агрохолдинга «Русское поле»? Какова мощность птицефабрики и мясоперерабатывающего производства и объем выпуска продукции?
– В данном сегменте рынка мы специализируемся на производстве мяса птицы – бройлеров и утки. На рынок выводим очень большой перечень продукции – от разруба до полуфабрикатов и деликатесов. На сегодняшний день производим около 65 тысяч тонн мяса цыпленка-бройлера (в живом весе) в год, а мощности предприятия по выращиванию и переработке мяса утки составляют порядка 13 тысяч тонн в год.
– Расскажите о вашем мясном ассортименте. Какие продуктовые категории сегодня являются драйвером продаж? И какие новинки появились в ассортименте за последнее время?
– Мы постоянно ищем, чем приятно удивить покупателя. Внедряем новые категории товаров, приготовленных по уникальной рецептуре – только за первое полугодие 2024 года выпустили более 30 новинок! И каждая находит отклик на дегустациях, так что выбрать что-то одно невозможно.
– Скажите несколько слов о вашей фермерской линейке. Разве фермерские продукты могут производиться промышленным способом? И чем они отличаются от эко и органик?
– Фермерский подход можно применять, если обеспечить необходимые условия для хозяйств – поддержка, помощь и современные технологии. Вот и весь секрет! Если коротко – мы поставляем фермерам все необходимое. Привозим суточных цыплят-бройлеров, качественные корма, организовываем логистику, консультируем по любым вопросам и подключаем их к цифровому сервису, помогающему контролировать ключевые показатели. Мы сопровождаем деятельность хозяйств на каждом этапе, обеспечиваем маркетинговую поддержку и сбыт продукции. В планах до конца 2025 года открыть 40 птичников вместимостью по 30 тысяч голов в нескольких районах Нижегородской области. В целом благодаря комплексной поддержке и контролю процессов мы добиваемся высочайшего качества мяса птицы, избавляя наших партнеров от лишней работы и позволяя сосредоточиться исключительно на выращивании птицы. Не будем вдаваться в полемику по вопросам терминологии. Фермерское мясо – премиум качества! Птица выращивается в движении, на кормах нашего производства, с постоянным отслеживанием показателей, контролем качества. Она отличается большим размером, эстетическими и вкусовыми показателями – такого эффекта можно добиться только благодаря использованию лучших методик от каждого вида производства.
– Что выгоднее в 2024 году – разделка курицы и продажа охлажденных частей или мясопродукты и колбасные изделия? С чем это связано?
– Считаю, что это вопрос подхода. Мы успешно продаем как само мясо, так и переработку. Поэтому выделить что-то одно не можем – каждое направление достаточно развито, чтобы приносить хорошую прибыль при сохранении качества.
– Как вы относитесь к «Честному знаку», который неминуемо придет в мясопереработку? Считаете ли вы, что он нужен нашей отрасли, и почему?
– Концептуально «Честный знак» как инструмент контроля качества продукции, защиты покупателей от опасного контрафакта – несомненно, важен. Он соответствует веяниям времени и применим практически в любой отрасли. Мы его не боимся – особенно при условии, что в нашей сфере уже используется автоматизированная информационная система «Меркурий», которая выполняет схожие функции.
– Насколько вам интересно развивать экспорт, в том числе, в Китай или Африку? Что мешает и какие планы в этом направлении?
– Мы считаем, что для России это перспективное направление, особенно когда дело касается мяса птицы. У нас есть все предпосылки для выхода в лидеры на этом рынке по качеству и себестоимости продукции.
– Недавно одна из компаний, входящих в структуру агрохолдинга – «Цифровое поле» - стала победителем премии CIPR Digital-2024 в номинации «Цифровое решение для сельского хозяйства» с проектом «ЦыпаМоя». Расскажите подробнее, в чем суть этого решения? И как происходила работа над проектом?
– Благодаря сотрудничеству со «Сбером» этот проект стал хорошим подспорьем для наших партнеров – фермеров, занимающихся выращиванием цыплят-бройлеров. Сервис (ИТ-платформа и мобильное приложение) помогает контролировать все процессы, связанные с ростом птицы – от кормления только привезенных суточных цыплят до реализации готового продукта. Этот инструмент позволяет вести сопроводительную документацию, составлять статистику – и все это с минимальными временными затратами. Таким образом, мы исключаем все, что может помешать нашим партнерам заниматься основной деятельностью – выращиванием птицы. Из важных плюсов можно также отметить прогнозируемое увеличение производства мяса за счет соблюдения фермерами всех стандартов и сокращения падежа на этапе выращивания. Чтобы реализация этой идеи стала возможной, нам пришлось буквально начинать с нуля! Создали ИТ-компанию, на основе отраслевой экспертизы выявили самые важные положения (быстрая, качественная и безопасная работа сервиса), а в качестве базы выбрали 1С.
– С чем было связано решение сделать собственную разработку, а не воспользоваться существующими на рынке продуктами? Кстати, какие еще российские разработки в сфере цифровизации АПК представлены на рынке?
– Ранее мы работали с существующими продуктами, знали все их плюсы и минусы, анализировали и продолжаем анализировать конкурентов. Больше всего нас не устраивала «тяжеловесность» существующих программ и сервисов: их было бы сложно «приземлить» на небольшие фермерские хозяйства. С «Цыпой» в этом плане гораздо легче – скоро будем внедрять ее и на крупные производства.
– Ваше решение предназначено только для внутреннего использования или вы собираетесь предлагать его другим участникам отрасли? Каковы ваши планы по развитию данного направления?
– Мы намерены не только сами использовать эту разработку, но и выходить с ней на рынок. Сейчас она проходит «обкатку» на наших хозяйствах. И, скажем честно, партнеры, которым показываем ее возможности, по-доброму завидуют, интересуются. Спрос есть, так что в скором времени планируем предложить коллегам опробовать наш сервис, главным преимуществом которого будет являться соответствие запросам птицеводческих предприятий как особой ниши животноводства.
– Каким образом компания повышает эффективность бизнеса в сегодняшних условиях? Какова степень автоматизации и доля ручного труда на мясоперерабатывающем производстве и птицефабрике? Какие именно процессы автоматизированы, какие технологии применяются? Возникли ли проблемы в связи с санкциями, и как вы выходите из положения?
– Мы, как и любое современное предприятие, стараемся максимально автоматизировать процессы производства, но важно понимать – есть такие операции, которые пока может выполнять только человек. Например, обвалка получается чище при использовании ручного труда, наши рулеты тоже делаются исключительно вручную. Проблемы, связанные с санкциями, наверняка возникали у всех предприятий – и мы не исключение. Тем не менее, то оборудование, которое у нас есть сейчас, продолжает обслуживаться и ремонтироваться по гарантии. Новое приобретаем отечественное или от других наших партнеров – в целом успешно наладили новые каналы поставок и постепенно «перевооружаемся».
– Насколько проблема с кадрами, в том числе трудовыми мигрантами, обострившаяся в прошлые два года, коснулась вашего холдинга? Каких специалистов не хватает, и как вы решаете эту проблему? Кстати, какие тренды на рынке труда вы можете отметить?
– Сейчас абсолютно все работодатели России сталкиваются с проблемой нехватки персонала. В первую очередь идет постоянный поиск рабочих, производственного и обслуживающего персонала. Традиционно уже более 30 лет по всей стране наблюдается дефицит инженерно-технических кадров. Эта участь не миновала и наш агрохолдинг – мы испытываем нехватку порядка 10% персонала на предприятиях. Проблему активно решаем с помощью большого перечня инструментов. В целом, привлекать новых сотрудников хорошо помогают расширенный социальный пакет и дополнительные меры поддержки, создание интересных и комфортных условий труда. Также у нас работают иностранные граждане – из Таджикистана и Узбекистана, но их численность не превышает 9%, поэтому каких-либо проблем с ними мы на сегодняшний день не испытываем.
– Помогает ли организация экскурсий для школьников на ваши предприятия выбирать трудоустройство в будущем в «Русском поле»? Дает ли популяризация мясопереработки свои плоды или нужно подождать 5-10 лет, пока сегодняшние школьники вырастут, получат образование и придут к вам работать?– Хочется отметить, что работа с молодежью не может строиться лишь на одном инструменте, необходим комплексный, системный подход. Например, у нас есть подшефный агрокласс недалеко от птицефабрики, с которым мы плотно сотрудничаем в течение всего учебного года – и экскурсии для них стали лишь одним из форматов, используемых для погружения в специфику профессии. На базе школы проходят открытые тематические уроки с нашими специалистами, которые приходят и рассказывают о специальностях, необходимом образовании, условиях труда, заработной плате. Дополнительно мы с учителями биологии и химии запускаем конкурсы, помогаем ребятам с научными работами, чтобы они могли на базе наших предприятий готовиться к поступлению в вузы. И, конечно, нельзя не упомянуть настольные бизнес-игры, квизы, разработанные специально для детей и рассказывающие о сельском хозяйстве. Важно понимать, что это работа вдолгую. Но уже сейчас, после двухлетнего сотрудничества с агроклассом, мы получаем первые результаты. В 2024 году пять «наших» выпускников поступили на факультеты агропромышленного направления, трое из них будут подписывать целевой договор, выбирая нас в качестве своего будущего работодателя после окончания обучения. Разумеется, планируем расширять зоны сотрудничества, открывать новые агроклассы и продолжать рассказывать детям о том, что сельское хозяйство сегодня – интересная и во многом инновационная сфера.
– Признайтесь, вы – мясоед? В ресторане скорее закажите мясо или рыбу? И есть ли у вас любимый мясной продукт из ассортиментной линейки «Русского поля»?
– Я не ем красное мясо, предпочитаю все виды мяса птицы и рыбу. А вообще, зная наш сегодняшний подход и уровень контроля качества выпускаемой продукции, на «семейный стол» подаем мясо именно с наших производств. Дети особенно любят курицу, поэтому чаще для них готовим ее. Бытующие мифы про мясо птицы совершенно не соответствуют действительности и не относятся к нашим предприятиям – в этом я уверен на все 100%!
Источник: Мясной Эксперт
